Ratatouille met spelt

TIP: Voor een glutenvrije variant vervang je de spelt voor boekweit.

 Ingrediënten:

- 1 1/2 kop speltgranen
Voor de ratatouille:
- 1 gesnipperde ui
- 1 knolselderie in blokjes
- 1 raapje in blokjes
- gedeelte van een witte kool, geschaafd
- blokjes winterpeen
- blokjes goudreinet
- 1 theelepel korianderzaad of lavaszaad
- 1 theelepel kerrie
- 1 eetlepel gemengde groente (bijvoorbeeld tijm, marjolein en rozemarijn)
- 1 theelepel kruidenzout (bijvoorbeeld Herbamare van A. Vogel)
- 1 eetlepel tamari (sojasaus)

Laat de speltgranen een nacht van te voren weken in een beetje water. De volgende dag koken als rijst.
Kook de groenten en de goudreinet tot het net niet gaar is en kruid het met 1 theelepel  korianderzaad, 1 theelepel kerrie, 1 eetlepel verse gemengde kruiden, 1 theelepel biologische kruidenzout (Herbamare) en een eetlepel tamari. Proef tussendoor even voor de smaak en pas deze naar eigen wensen aan. Voeg op het laatst de gare speltgranen door. Serveer het met een omeletje, augurkjes of een ander zoetzuur.

Selderij ovenschotel

Glutenvrij. 

Ingrediënten:
- knolselderij
- ongeveer 100 gram doperwten
- 1 eetlepel sojaboter
- 1 eetlepel gemengde verse kruiden naar wens. Bijvoorbeeld: marjolein, tijm en basilicum.
- volkoren meel. Voor een glutenvrij recept, vervangen door boekweitmeel.
- 30 gram amandelen
- sojamelk of havermelk

Maak een saus van een lepel sojaboter, een lepel volkoren meel en de sojamelk. Laat de sojaboter zachtjes smelten en voeg al kloppende met een garde de volkoren meel eraan toe. Geleidelijk de sojamelk toevoegen en blijf kloppen tot de saus goed van samenstelling is.

Hak de amandelen in stukjes en gaar deze even in een (gril)pan zonder boter. Als ze licht bruin worden de pan van het vuur halen en de amandelen bij de saus toevoegen. Voeg daarna de net gaar gekookte doperwten eraan toe, samen met de gemengde kruiden.

Snij de knolselderij in blokjes van ongeveer 1,5 cm en kook deze kort tot ze beetgaar zijn. Doe ze over in een ovenschaal en giet de saus erover heen. Na 20 minuten op 175 graden kun je dit heerlijke gerecht serveren met verse fijngehakte peterselie erover. Heerlijk met bijvoorbeeld gepofte aardappel overgoten met een knoflooksaus.

Waarom kiezen voor natuurlijke cosmetica?

Hamameliszalf Pure Life

Zoals we weten is onze huid ons grootste orgaan en dienen we daar verstandig mee om te gaan. Wat we eten en drinken heeft directe invloed op de conditie van onze huid. Veel zuiver (osmose) water drinken en gezond biologisch eten zijn daarom van essentieel belang.

Maar er zijn nog andere factoren die een negatieve invloed kunnen hebben op de huid, zoals roken, stress, angstgevoelens, een droge lucht, een warme omgeving en luchtverontreiniging. Maar er is nog een belangrijke schadelijke invloed, namelijk chemische cosmetica!

De enorme cosmetica industrie probeert ons met misleidende reclames op een verkeerd spoor te zetten. Maar we gaan ons lichaam toch ook niet voeden met chemische voedingsmiddelen? Waarom zouden we dit dan wel doen met ons grootste orgaan?

We kunnen beter gebruik maken van 100% natuurlijke biologische producten. Deze zijn vrij van dier-testen, bevatten geen kunstmatige kleur- of geurstoffen en geen parabenen die voornamelijk worden gebruikt als conserveermiddel. Natuurlijke cosmetica is gemaakt op basis van biologische afbreekbare ingrediënten en planten (met uitzondering van bijenwas) en is zo min mogelijk behandeld. Kijk uit met de ingrediënten in verzorgingsproducten. Waar je op moet letten laat ik je zien in het artikel 'Ingrediënten in verzorgingsproducten'.

De producten van Pure Life voldoen aan al deze eisen. In onze shop zie je hoe je als lezer van de Gezondheidstrainer deze met 10 procent korting kunt bestellen.

Andere merken die ik je kan aanbevelen zijn dr. Hauschka en Weleda. Natuurlijk zijn er nog meerdere, maar let er op dat ze het Europese keurmerk bezitten voor biologische producten. Maar je kan het natuurlijk ook zelf maken. In andere artikelen ga ik je daarmee helpen.

Cesartherapie

We lopen, gaan zitten, we bukken, we gaan liggen, tillen en springen. Al dat bewegen gebeurt grotendeels onbewust en iedereen ontwikkelt zo zijn eigen houdings- en bewegingsgewoonten. Iedereen doet het op zijn eigen manier, maar niet iedereen gebruikt bij dezelfde beweging dezelfde spieren in dezelfde mate. Dit betekend dat de manieren die we zelf ontwikkeld hebben, niet altijd even goed is voor ons lichaam.

Cesar therapie helpt je om een goede houdings- en bewegingsgewoonten te ontwikkelen via een gericht leerproces. Het doel is om de klachten te doen verdwijnen, verminderen of te voorkomen. Hierbij wordt uitgegaan van ieders persoonlijke bewegingsmogelijkheden en wordt er rekening gehouden met ieders situatie, zoals dagelijks leven, beroep, sport en hobby's.

De Cesar therapeut zal voor elke patiënt een individueel behandelplan opstellen. Tijdens een gericht leerproces worden houdings- en bewegingsadviezen gegeven en worden er geschikte oefeningen gekozen en geoefend. Bij de oefeningen wordt er gebruik gemaakt van een grote wandspiegel als hulpmiddel. Belangrijk is om deze oefeningen thuis getrouw voort te zetten. Daarom moet de patiënt zelf actief aan de therapie deelnemen en leren begrijpen en voelen hoe en waarom bewegingen het best op een bepaalde manier kunnen worden uitgevoerd. Een belangrijke voorwaarde voor een blijvend resultaat is inpassing van het geleerde in het dagelijkse leven.

Cesar therapie kan ingezet worden bij de volgende klachten:

- Klachten veroorzaakt door houdings- of bewegingsafwijkingen, zoals nek-, schouder- en rugklachten (o.a. scoliose, heupklachten) en spanningshoofdpijn.
- Beroepsklachten, zoals KANS* (voorheen RSI) en rugklachten bij bijvoorbeeld verzorgend personeel.
- Verbetering van de ademtechniek, bijvoorbeeld bij COPD, chronische bronchitis, maar ook bij zingen.
- De behandeling van neurologische aandoeningen, zoals een hernia, ischias en andere uitstralende pijnen en Multiple sclerose.
- Bij de behandeling van orthopedische aandoeningen, zoals artrose, osteoporose, ziekte van Scheuermann.
- Bij revalidatie, bijvoorbeeld na een ongeval of een heupoperatie.
- Bij de behandeling van reumatische aandoeningen, zoals arthtritis en ziekte van Bechterew.

Je ziet dat veel klachten kunnen voortkomen door een verkeerde houding. Ook kan er voor verlichting gezorgd worden bij chronische klachten. Bij mij zelf is op mijn 21e ontdekt dat ik twee vergroeien in de rug heb. Na een aantal hernia's heb ik veel baat gehad bij de Cesartherapie. Het heeft mij persoonlijk geholpen dat ik nu nog steeds goed kan functioneren.

Mensendieck therapie en Cesar therapie lijken heel erg op elkaar. Zie ook mijn artikel over Mensendieck therapie.

* De term RSI (Repetitive Strain Injuries, wat letterlijk vertaald letsel door herhaalde inspanning betekent) schepte verwarring, de klachten komen niet alleen door herhalende bewegingen en letsel is ook niet altijd aan te tonen. De verwarring hierover heeft er uiteindelijk toe geleidt dat de term KANS (Klachten Arm, Nek en/of Schouder) gebruikt wordt. Deze term geeft aan dat er sprake is van bepaalde klachten, zonder dat er sprake moet zijn van een beschadiging.